Le patrimoine culturel immatériel est considéré comme une ressource extrêmement précieuse pour chaque pays et région, notamment dans le but d’attirer les touristes nationaux et étrangers.
Actuellement, Da Nang possède 7 patrimoines culturels immatériels nationaux qui sont attentivement préservés et valorisés : l’art de Tuông de la région de Quang, la sculpture sur pierre de Non Nuoc, la fabrication de la sauce de poisson Nam Ô, la fête “Câu ngu” (Prière pour la bonne pêche) des pêcheurs de Da Nang, l’art du “Bài Chòi”, le festival annuel Quan The Âm (Avalokitesvara Bodhisattva), la confection des galettes de riz de Túy Loan.
L’art du Tuông de la région de Quang
L’art du Tuông de la région de Quang (Quang Nam, Da Nang, Quang Ngai) est apparu et s’est développé du début du XVIIe siècle jusqu’à la fin du XVIIIe siècle.
Une pièce de Tuông présentée au public est une combinaison de nombreux éléments artistiques tels que le scénario, la musique, la danse, le maquillage et les costumes.
Le scénario de Tuông peut être divisé en quatre types: le Tuông classique, le Tuông académique (Tuông de cour), le Tuông folklorique et le Tuông comique. La structure du scénario est divisée en plusieurs actes, chacun étant composé de plusieurs scènes.
L’art du maquillage est l’un des aspects marquants et impressionnants du Tuông, avec trois couleurs principales: le blanc, le noir et le rouge. À travers la technique de contouring, utilisée pour créer l’image des personnages, les traits du visage peints permettent de reconnaître si le personnage est un héros ou un traître, s’il incarne le bien ou le mal.
Les thèmes et le contenu idéologique du Tuông sont caractérisés par une esthétique tragico-héroïque, mettant en avant des modèles de loyauté envers le pays, de sacrifice pour une grande cause, ainsi que des leçons sur les comportements humains entre le bien commun et les intérêts personnels, entre la famille et la patrie.
En plus des caractéristiques communes de l’art du Tuông vietnamien, le Tuông de la région de Quang possède des spécificités propres, avec des personnalités renommées telles que Nguyen Hien Dinh, Tong Phuoc Pho, Nguyen Nho Tuy, Nguyen Lai.
L’art du Tuông du pays de Quang a été inscrit par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme sur la Liste des patrimoines culturels immatériels nationaux en 2015.
La sculpture sur pierre de Non Nuoc
Dans artisans du village de sculpture sur pierre à Da Nang. Photo: VNA
Le village de sculptures sur pierre de Non Nuoc possède une longue histoire, remontant au XVIIe siècle. À cette époque, des artisans talentueux venus de Thanh Hóa ont émigré vers cette région, apportant avec eux des techniques de sculpture sur pierre. Au début, les habitants exploitaient la pierre pour fabriquer des objets de la vie quotidienne tels que meules, pilons à riz et autres outils de travail.
Au fil du temps, avec le développement et l’échange culturel, les artisans du village de Non Nuoc ont commencé à créer des produits en pierre décorative de plus en plus raffinés, intégrant des influences variées provenant d’autres régions et cultures. Les œuvre n’étaient plus alors seulement des objets utilitaires, tels que des mortiers ou des bols, mais aussi des statues, des bas-reliefs et des objets décoratifs de grande valeur artistique, témoignant de la richesse de leur savoir-faire. Chaque pièce fabriquée racontait une histoire unique, souvent inspirée de la nature environnante ou des croyances locales, ce qui faisait que ces créations ne se contentaient pas
Les artisans ont combiné les techniques traditionnelles avec une créativité constante pour créer des produits diversifiés en formes, riches en motifs et raffinés dans chaque détail.
Les produits en pierre de Non Nuoc sont encore aujourd’hui très prisés et exportés vers de nombreux pays à travers le monde, tels que le Japon, la République de Corée, les États-Unis et les pays européens.
Village de sculpture sur pierre à Da Nang. Photo: VNA
Le village de Non Nuoc n’est pas seulement un lieu de production, c’est maintenant aussi une destination touristique réputée, attirant des milliers de visiteurs chaque année.
Il a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme patrimoine culturel immatériel national en 2014.
La fabrication de la sauce de poisson Nam Ô
Le village traditionnel de la sauce de poisson Nam Ô (quartier Hòa Hiêp Nam, arrondissement de Liên Chiêu, ville de Da Nang) est un village artisanal renommé depuis longtemps dans la région. Autrefois, ce produit était produit pour être notamment offert au Roi.
Ce village a été reconnu patrimoine culturel immatériel national en août 2019 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.
Selon les artisans, obtenir des lots de sauce de poisson au goût traditionnel n’est pas simple. Chaque année, les habitants de Nam Ô ne préparent la sauce que deux fois, en mars ou en juillet selon le calendrier lunaire, car ce sont les périodes où les poissons sont les plus frais et délicieux.
C’est le poisson d’anchois, pêché près des côtes de Da Nang, qui doit être utilisé. Encore frais, les villageois le conservent dans une jarre avec du sel de Sa Huỳnh (provenant de Quang Ngai).
Après une période de fermentation de 12 à 18 mois, lorsque le mélange de poisson et sel est bien fermenté et parfumé, les habitants commencent à filtrer la sauce.
La sauce de poisson Nam Ô authentique et délicieuse est une sauce au goût salé intense, mêlé à une douceur provenant de poissons frais, avec un arôme très caractéristique.
Selon le Comité populaire du district de Liên Chiêu, le village compte actuellement 64 foyers producteurs. La consommation moyenne de cette sauce de poisson depuis 2020 a atteint 250 000 litres par an, soit 4 fois plus qu’en 2015.
Le 27 juin 2024, dans la ville de Da Nang, a eu lieu une cérémonie de remise du certificat d’indication géographique protégée “Nam Ô” pour la sauce de poisson Nam Ô de Da Nang.
Il s’agit de la première indication géographique de Da Nang et de l’une des trois indications géographiques pour les sauces de poisson au Vietnam, aux côtés de celles de Phu Quôc et Phan Thiêt.
La fête “Câu ngu” (Fête de la prière pour la bonne pêche)
La fête “Câu ngu” des pêcheurs de Da Nang en 2018. Photo: VNA
La fête “Câu ngu” des pêcheurs de Da Nang a lieu annuellement le 16e jour du premier mois lunaire, sur la plage du quartier de Xuân Ha, arrondissement de Thanh Khê, à Da Nang.
Cette fête permet aux villageois de se souhaiter une bonne pêche. Elle illustre également l’identité culturelle locale, tout en contribuant à la préservation et au développement des valeurs culturelles maritimes du pays. Elle contribue par ailleurs à affirmer la souveraineté maritime nationale.
Photo: VNA
De plus, la fête “Câu ngu” constitue une source documentaire, une preuve authentique de la souveraineté maritime et insulaire, ainsi qu’une expression du comportement envers la mer et les îles des générations de Vietnamiens.
En outre, l’événement contribue à préserver des formes d’art folklorique traditionnelles.
La fête “Câu ngu” de la ville de Da Nang a été reconnu en 2016 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme patrimoine culturel immatériel national.
De plus, la fête “Câu ngu” constitue une source documentaire, une preuve authentique de la souveraineté maritime et insulaire, ainsi qu’une expression du comportement envers la mer et les îles des générations de Vietnamiens.
En outre, l’événement contribue à préserver des formes d’art folklorique traditionnelles.
La fête “Câu ngu” de la ville de Da Nang a été reconnu en 2016 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme patrimoine culturel immatériel national.
L’art du “Bài Chòi”
L’art du “Bài Chòi” à Da Nang, une sorte de jeu de bingo vietnamien accompagné de musique folklorique traditionnelle – plus populaire que le théâtre classique, est principalement préservé dans les arrondissements de Câm Lê, Son Tra, Liên Chiêu, Ngu Hanh Son et surtout dans l’arrondissement de Hoa Vang.
L’art du “Bài Chòi” à Da Nang est fortement influencé par le théâtre de rue, avec une grande part d’improvisation. Il reflète l’âme et les caractéristiques culturelles des habitants locaux, tout en préservant les dialectes, coutumes et traditions à travers les appels et chants.
Cette forme de divertissement typique est organisée lors du Nouvel An lunaire, les fêtes de village ou encore la fête de prière pour la pêche, etc. Elle est aussi devenue un élément incontournable de la vie spirituelle et culturelle des habitants de la région Centre, en particulier de Da Nang.
L’art du “Bài Chòi” à Da Nang a été reconnu patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2016.
Actuellement, le patrimoine artistique du “Bài Chòi” est préservé et valorisé en lien avec le réseau de monuments historiques et culturels de la ville.
La fête annuelle Quan Thê Âm (Avalokitesvara Bodhisattva)
La fête Quan Thê Âm – Ngu Hanh Son en 2023. Photo: VNA
La fête Quan Thê Âm (Guan-Yin chez les Chinois ou encore Avalokiteshvara chez les Indiens) – Ngu Hành Son, également connue sous le nom de fête de Quan Am, a lieu chaque année le 12e jour du deuxième mois lunaire à la pagode de Quan Thê Âm, dans la rue Su Van Hanh, quartier de Hoa Hai, arrondissement de Ngu Hành Son.
La fête Quan Thê Âm – Ngu Hanh Son, imprégnée de la foi bouddhiste, est étroitement liée au vestige national spécial de Ngu Hanh Son (Montagnes de marbre). Elle incarne la fusion des valeurs culturelles bouddhistes et des traditions culturelles du peuple vietnamien.
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a publié le 3 février 2021 une décision ajoutant cette fête à la liste du patrimoine culturel immatériel national.
La fête Quan Thê Âm met en valeur les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant ainsi à la préservation et à la promotion de l’identité culturelle du peuple vietnamien.
La fête Quan Thê Âm – Ngu Hanh Son en 2024. Photo: VNA
La fête Quan Thê Âm met en valeur les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant ainsi à la préservation et à la promotion de l’identité culturelle du peuple vietnamien.
La Fête Quan Thê Âm met en valeur et honore les valeurs culturelles ainsi que la force communautaire de l’environnement social dans lequel il s’inscrit.
La confection des galettes de riz de Túy Loan
Le métier artisanal traditionnel de production des galettes de riz du village de Túy Loan dans la commune de Hoà Phong, district de Hoà Vang, ville de Da Nang (Centre), est reconnu en tant que patrimoine culturel immatériel national.
Les galettes de riz de Túy Loan, fabriquées à la main avec soin, reflètent un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les habitants se consacrent à la production d’un seul type de galette de riz grillée, reconnue pour sa qualité exceptionnelle. La fabrication nécessite de nombreuses étapes méticuleuses, chacune demandant une grande dextérité, maîtrisée uniquement par des artisans expérimentés. Ces galettes sont préparées à partir de farine de riz, mélangée à des ingrédients soigneusement sélectionnés tels que sésame blanc, gingembre, ail, sucre, sauce de poisson et sel. Ce mélange confère aux galettes une saveur authentique et inimitable, emblématique du village de Túy Loan.
Actuellement, dans la commune de Hoà Phong, seules 15 familles pratiquent encore le métier artisanal traditionnel de production des galettes de riz. Elles sont concentrées dans le village de Túy Loan où se situe également la maison communale du même nom, vieille de plus de 500 ans.
Chaque année, lors du Nouvel An lunaire, 40 ménages de la commune de Hoà Phong (district de Hoà Vang), participent à la fabrication pour répondre aux besoins du marché. Chaque jour, les familles fournissent sur le marché des centaines de papier de différentes tailles et prix.
Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyên Van Hùng, a signé le 21 février 2024 la décision annonçant la liste nationale du patrimoine culturel immatériel, sur laquelle figure le métier artisanal traditionnel de production des galettes de riz de Túy Loan./.
