在“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”试点项目实施一年后，成果显著，获得了各所学校和各地方领导的积极反响，希望项目继续扩大试点范围，让所有学生都能享受其带来的好处，进而改善越南儿童的营养指标，提高越南人未来的体质与身材，限制出现非传染性疾病。
让更多儿童受益
玫瑰花实验幼儿园校长陶氏眉女士已有一年的时间参加了试点项目的所有活动，直接体验项目带来的好处，充分意识到孩子们的身心变化和学校教师队伍以及家长们对学校营养工作认识的变化。她分享道：“我们希望这个试点项目能持续下去，以便能更好地照顾孩子们的身体健康。”
在贫困山区，人们对儿童营养的关注和认识仍然不足，扩大试点项目实施范围的愿望就更大了。
山罗省教育培训厅副厅长阮文战先生表示，山区学生的饮食往往不比平原地区丰富。因此，受益于试点项目的苏舞（Su Mua）小学的学生每天都能吃上丰富的饭菜、多样的食物以及新鲜的牛奶而兴奋不已。
阮文战先生认为，试点项目实施过程中，我们感受到最大的改变就是老师和家长们的观念改变。家长和学校无需担心学生是否吃得饱，家长和学校知道了食物之间的平衡，这样才能保障孩子有足够的营养。
阮文战先生介绍，目前山罗省约有5万名学生具备寄宿条件，但全省只有178所寄宿制学校，满足学生约三分之一的需求。剩下的大部分学生不得不租房、住在熟人家里或自己做午餐。他说：“我们希望试点项目不仅在两所学校开展，而且推广到全省更多的学校”。
海防市教育培训局局长武文茶先生对“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”试点项目表示支持。他指出，根据项目规定，菜单由营养学家支持制定，以确保儿童所需的营养和微量营养素，加上当地的食物，为儿童养成饮食多样化的习惯。学校还安装营养成分计算软件，确保向孩子提供充足的膳食营养，符合家长和当地的经济条件，同时充分利用学校设施，为学生选择适当的运动项目。
广南省教育培训厅厅长河青国先生表示，虽然地方财政资金不多，但仍为到2024年学校膳食和校园牛奶项目下达了一笔资金预算。
“我们将对试点项目的实施进行总结评估并将其扩大到海防市全市幼儿园系统”。
武文茶先生
河青国先生高度评价了鲜奶的营养价值。他分享道：“我们无法向身体瘦弱的孩子传授知识。我非常感谢教育培训部体育司在改变人们体质，特别是学龄前和小学生体质方面所作出的努力。我们必须让孩子们拥有一个健康的体魄，这样他们才能更好地吸取知识”。
作为项目受益者的云雀幼儿园的直接管理人，广南省三旗市教育培训部副主任阮氏青贤女士表示：“该项目得到学校、学生和家长的积极响应，这是项目扩大试点实施范围的良好开端。投资国民未来的健康永远是值得的。”
多措并举 保障儿童营养健康
从专家角度来看，越南营养协会副会长兼秘书长徐语医生高度评价“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”试点项目。他指出，目前已经有许多推动改善校餐的研究与活动，但这些研究和活动并未对校餐的科学合理性作出全面的评估。主要原因是缺乏专业人士的定期监督。
徐语医生分析道：“学校供餐是个难题，因为并非所有规定都能做到，而其取决于当地收入水平、经济发展程度和营养知识等因素。此外，还需要学生家长和社会的支持。这么复杂的工作，若学校没有受到专业的培训和专家定期监督就难以实现。”
他认为，“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”试点项目已经解决了这一难题。
徐语医生表示，试点项目是一个重要的实验，通过对各地营养状况、厨房、人力资源、专业水平等情况进行调查和评估，在实际条件下采用必要措施，确保其切实可行，如菜单要根据专家的设计制作，经过考察，制定科学且价格合理的菜单。若没有足够的资金，该项目可以提供资金方面的支持。此外，项目还支持专家培训、践行、监督等工作，提高学校和家长营养教育意识。
对于扩大试点项目实施范围的提议，徐语医生认为，要做到这一点，需要回答许多问题，比如若没有赞助商的资金支持，学校能否通过要求家长支付更多的资金来维持标准菜单？是否保证定期、有条不紊地评估、管理和监管项目？如何保障设施和人力资源？卫生部和教育培训部之间需要怎样协调等？
徐语医生指出指出，“项目的目标是扩大试点实施范围。解决这些问题也是我们规范学校膳食的当务之急”。
徐语医生介绍，针对这个问题有过许多教训，比如学校营养计算软件不按规定实施，效率低下，有的学校只实施一周一次的运动，菜单不按设计进行配置等。
他对当今儿童超重和肥胖症患者的迅速增加表示特别关注，并认为这对儿童非常危险，儿童更容易患上血脂异常、糖尿病和代谢综合症等疾病。因此，应建立一个定期的营养监督制度，为家长、学生和社会提供准确的数据，以便做到早期干预。
徐语医生的担心是完全正确的，事实上试点项目上个学年在 10 个省份实施，得到了 TH真奶集团的大力支持。TH真奶集团协助开展调查工作，提出培训计划，提供资金支持改善厨房设施，资助购买健身器材，甚至直接资助膳食，为贫困地区学生免费提供新鲜牛奶。在这些地方，家长对孩子膳食的支付非常低，不足以支付符合卡路里和份量标准的膳食费用。
社会化与国家政策
赞成关于扩大采用试点项目范围的意见与建议，越南教育与培训部副部长吴氏明女士表示，教育与培训部希望并相信通过有条不紊、严谨科学且高度实用的做法，今后试点项目将会得到推广，尤其是政府副总理武德儋于今年2月10日已经签批《2021-2025年阶段校园健康教育计划》。
《2021-2025年阶段校园健康教育计划》涵盖五项主要内容。其中，体力活动，校园膳食和宣传教育等三项内容类似于试点项目正在实施的“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”的内容。《2021-2025年阶段校园健康教育计划》剩下的两项内容是照顾、保护、管理学生健康和应用信息化技术等。
至于体力活动方面，《2021-2025年阶段校园健康教育计划》所提出的目标是全国80%的学校拥有体育教育和体育活动的必备设备；全国85%的学校具备通过课外体育活动、体育俱乐部等形式为学生组织适合体力活动的条件； 全国所有初高中学校有足够经过专业培训与训练提高专业水平的体育老师等。
在校餐方面，全国所有学校通过正常上课时间和课外活动为学生组织合理营养、健康安全食品的教育活动；全国所有学校设有符合关于卫生条件与食品安全各项规定的校餐和学校食堂。其中城市地区60%的学校和农村地区40%的学校按照越南卫生部关于适合年龄营养和食物多样性的建议设立学校膳食清单; 全国60%的学校在校餐中使用符合规定标准的牛奶和其它乳制品。
至于在校园里进行校园健康教育宣传工作，计划提出全部学生得以关于健康教育、提高对疾病预防控制能力、学校疾病、非传染性疾病和心理健康等知识的宣传；接受有关适合营养、健康和安全食品等知识的教育； 95% 的行政人员、教师和校园卫生工作人员经过关于学生健康护理、保护和管理方面知识的培训。
政府明确指出，实施计划的经费包括根据国家《预算法》的规定，在确保国家财政预算平衡性的前提下，从国家财政预算拨款；国内外各组织和个人捐赠款项和学校合法收入款项。
关于解决经费问题，吴氏明表示，推广“确保学校膳食营养合理，同增加越南儿童、学生和大学生的体力活动相配合”试点项目，同时实施《2021-2025年阶段校园健康教育计划》，除了越南教育与培训部，各部门行业和TH乳业真奶集团的同行与共同努力外，还需要全社会的参与。吴氏明还建议，各地也要积极主动寻找各单位、各家企业等赞助商，大力开展试点项目的宣传工作等。
在教育行业继续寻找更多赞助商的同时，TH真奶集团创始人、TH真奶集团战略理事会主席蔡香女士承诺将继续与下一阶段在全国范围内的20个省市实施的试点项目同行，确保校餐在符合规定标准的膳食中添加干净鲜牛奶和新鲜乳制品等。
蔡香同时也相信会有更多好心人愿意同教育与培训部携手合作开展这一项目。因为这个项目富有人文性，且具有国家战略意义。
“我真的很高兴，因为能够为通过学校供餐为黄金年龄儿童提供合理且全面的饮食而努力，并取得了初期成果。健康的孩子才会学习得更好。当今孩子们的健康与智慧就是明天国家民族的力量”。
TH真奶集团战略理事会主席蔡香女士
蔡香还建议教育与培训部组织成立一个科学委员会来评估项目开展实际情况，从而吸取经验教训。同时，在此基础上，建议政府就学校营养问题做出强有力的决策，实现改善越南人体力与身材的目标。
吴氏明也肯定TH真奶集团真心实意且负责任的同行，其对项目的成功扮演着特殊角色。吴氏明表示，教育部门将继续进行考察，推广项目实施范围，而不仅局限在全国20个省市范围内。同时，教育部门会更加注重数字化转型，在各地建立数据库，加强适合各地区特色的食品卫生安全保障以及加强检查与监督等工作。
试点项目所取得的初期果将作为科学及实践依据，以推广项目展开范围，为实施《2021-2025年阶段校园健康教育计划》做出贡献；建议政府制定关于校园营养政策，实现《2011-2030年阶段越南人民体力和身材发展总体提案》和《2021-2030年阶段越南国家营养战略和展望2040年》的重要内容之一，为改善越南未来一代人的身材、健康与智慧做出贡献。
以解决营养过剩导致肥胖和营养不足导致发育迟缓的双重问题为核心，试点项目可以说是具有切实且长期意义的项目，为解决越南人身材问题做出贡献。“当今孩子们的健康与智慧就是明天国家民族的力量”，这不只是TH真奶集团创始人—一位一直以诚信善良和母亲挚爱为营商理念的女商人——蔡香女士自己的信念，其同时也是众多人的共同信念。（完）