Используя потенциал и преимущества крупнейшего экономического, культурного и социального центра страны, туристическая отрасль города Хошимина прилагает усилия к обновлению и созданию множества привлекательных туристических продуктов, регулярно проводит разнообразные мероприятия, направленные на повышение качества впечатлений для гостей города. Особенно активно в последние годы Хошимин развивает направление гастрономического туризма, превращая местную кухню в ключевой туристический продукт, который усиливает притягательность города для туристов как из Вьетнама, так и из-за рубежа.
В ногу с трендом гастрономического туризма
За последнее время туристическая отрасль Хошимина сосредоточила внимание на развитии различных форм туризма: речного, культурно-исторического, экологического, общинного и других. После административного расширения территории городская индустрия туризма оценила потенциал гастрономического туризма и поставила цель — закрепить за Хошимином статус центра, где сосредоточены кулинарные традиции Вьетнама и мира. Гастрономический туризм рассматривается как одно из основных направлений, обладающее значительным конкурентным преимуществом по сравнению с другими провинциями и странами региона.
В частности, после расширения административных границ город располагает более чем 680 туристическими ресурсами, пригодными для превращения в полноценные туристические объекты, среди которых уличная гастрономия стала одной из самых характерных особенностей. Это создает прочную основу для динамичного развития и диверсификации туристических продуктов.
С сентября 2025 года Департамент туризма Хошимина проводит углубленные исследования и реализует 20 специализированных гастрономических программ. Эти туры — не просто путешествия по вкусам, но и культурно-исторические рассказы о городе и его жителях.
В ближайшее время планируется запуск новых туров формата 2 дня и 1 ночь, в том числе: «Вкус голубого моря», «Путешествие вкусов», «Возвращение к родным ароматам» и другие. Также будут предложены короткие туры на полдня или день: «Vespa Le La», «Сайгон — прибрежный город», поездка на двухэтажном автобусе с ужином на борту судна Indochina, тур на органическую шоколадную ферму «From Farm to Bar». Параллельно турфирмы развивают программы для самостоятельных путешественников, такие как «Вунгтау: соблазнительные блюда» и «Необычная кухня Биньзыонга» и другие.
По словам Буй Тхи Нгок Хьеу, заместителя директора Департамента туризма Хошимина, каждая гастрономическая программа — это уникальный опыт, объединяющий сферу питания, шопинга и туристические объекты сразу трёх регионов: Хошимина, Биньзыонга и Бариа–Вунгтау. Это часть стратегии по развитию гастрономического туризма города до 2030 года, направленной на достижение показателей в 10 миллионов иностранных туристов и туристической выручки в 290 триллионов донгов в 2025 году.
Фестиваль уличной кухни Сайгона 2024 года на тему «Пять вкусов Сайгона 2024», г. Хошимин, декабрь 2024 года (Фото: ВИА)
«Благодаря разнообразию и самобытности гастрономических туров, Хошимин продолжит укреплять позиции международного туристического центра и станет обязательным пунктом на туристической карте мира. Мы ожидаем, что эти программы будут широко представлены как отечественным, так и иностранным туристам, способствуя формированию богатой, устойчивой и динамичной туристической экосистемы», — подчеркнула Буй Тхи Нгок Хьеу.
По мнению специалистов в сфере туризма, активное развитие местной гастрономии и включение её в туристические продукты для повышения привлекательности города является гибким, адаптивным и стратегически дальновидным шагом туристической отрасли Хошимина, вступающей вместе со страной в новый этап развития. В условиях, когда гастрономический туризм становится одной из заметных тенденций в Азии, особенно среди вьетнамских туристов, услуга бесплатного завтрака играет всё более значимую роль при выборе места проживания. Это связано с тем, что путешественники рассматривают полноценный завтрак как важную часть общего туристического опыта.
Согласно данным платформы Agoda, всё больше туристов, в том числе вьетнамских, предпочитают размещение с включённым завтраком. Директор Agoda во Вьетнаме Ву Нгок Лам отметил: «Завтрак — это не просто первый приём пищи, а мост между туристом и местной культурой. Всё больше вьетнамцев выбирают отели с завтраком, ценя практическую пользу и ощущение заботы, которое обеспечивает эта услуга. Благодаря удобным инструментам поиска Agoda помогает быстро подобрать подходящее место для проживания».
Хошимин как звено, распространяющее вкус Вьетнама в мире
Город Хошимин является не только популярным туристическим направлением, но и «воротами» страны, принимающими наибольшее число гостей. Каждый турист, приезжающий сюда, становится частью процесса распространения вьетнамской гастрономической культуры по миру. Чтобы кухня Хошимина стала уникальным «языком туризма» южного мегаполиса, важно не только знакомить гостей с блюдами, но и передавать культурный контекст и историю, стоящую за ними. Это означает, что турист должен «прикоснуться к вкусу» и одновременно «прикоснуться к душе» земли Сайгона – Хошимина.
С точки зрения бизнеса, директор акционерной компании «Пингвин Трэвел» Чан Куанг Зуй отметил, что, развивая продукт «фуд-тур по Хошимину» — гастрономическое путешествие, раскрывающее культуру города, компания делает акцент на «зелёных» впечатлениях и культурных связях.
Каждое блюдо, предлагаемое туристам, сопровождается рассказом, а само путешествие раскрывает многослойность гастрономической традиции под девизом: «Есть, чтобы понять, и понимать, чтобы любить». Компания разработала семь типичных маршрутов, отражающих семь вкусов Сайгона — Хошимина: «Прикосновение к травам», «Гастрономическое мастерство», «Путь здорового питания», «Сайгон: ароматы прошлого и настоящего», «Гастротур для поколения Z», «Сладость тропиков» и «Сайгон в каждом уголке».
Город Хошимин считается «своеобразной картой вьетнамской кухни», обладающей большим потенциалом для развития гастрономического туризма, что способствует укреплению его международного бренда как «города вкусов и впечатлений»..
По результатам опросов туристических и экскурсионных компаний Хошимина, гастрономия является не только самобытной особенностью города, но и ключевым фактором привлечения туристов, особенно в современных моделях путешествий, где еда становится способом познания местной культуры. Согласно исследованию компании Vietravel, 81% иностранных туристов стремятся попробовать местную кухню, что способствует развитию глобального туризма, включая Вьетнам. Хошимин при этом рассматривается как «миниатюрная карта гастрономии Вьетнама», обладающая значительным потенциалом для формирования международного бренда «Город вкусов и впечатлений».
«Поэтому туристической отрасли Хошимина необходимо совершенствовать механизмы и политику, формировать бренд городской гастрономии, утвердить стратегию развития гастрономического туризма до 2030 года, разработать критерии идентификации “Гастрономическое направление Хошимина” и создать Центр международного экспертного сотрудничества. Кроме того, городу следует активнее развивать государственно-частное партнёрство, проводить гастрономические фестивали и тематические туры, развивать уличную еду в рамках ночной экономики, продвигать международное сотрудничество и информационные кампании через зарубежные представительства и глобальные компании, а также рассмотреть возможность проведения Фестиваля гастрономии Юго-Восточной Азии в Хошимине», — подчеркнула Хуинь Фан Фыонг Хоанг, заместитель генерального директора Vietravel.
Ряд экспертов также предложил активнее внедрять цифровые технологии, создавать цифровые карты гастрономического туризма, видеотуры и интерактивные формы знакомства и покупки. Отмечается необходимость развития системы обучения, сочетающей участие учебных заведений, предприятий и мастеров, формирования команды «гастрономических послов Хошимина» и создания пространства для молодёжи, где она сможет участвовать в сохранении и обновлении кулинарных традиций. Развитие гастрономического туризма требует тесного взаимодействия органов власти, ассоциаций, бизнеса и креативного сообщества, чтобы превратить потенциал в реальную экономическую и культурную ценность и сделать вьетнамскую кухню универсальным языком международного культурно-туристического диалога./.
