Aprovechando su potencial y ventajas de ser el mayor centro económico, cultural y social de Vietnam, Ciudad Ho Chi Minh se esfuerza por renovar y desarrollar productos turísticos atractivos y diversificar los eventos periódicos para mejorar la experiencia de los visitantes.
En particular, la ciudad impulsa la explotación de la gastronomía local para convertirla en un producto turístico principal y aumentar su atractivo para visitantes nacionales e internacionales.
A la vanguardia de la tendencia de turismo gastronómico
Recientemente, la industria sin humo de Ciudad Ho Chi Minh se ha centrado en desarrollar diferentes tipos de productos de turismo fluvial, cultural-histórico, ecológico y comunitario. Tras la reorganización administrativa, la urbe identifica el turismo gastronómico como un producto clave, con el objetivo de convertirse en un centro de convergencia de especialidades nacionales y mundiales.
Tras la ampliación de sus límites administrativos, Ciudad Ho Chi Minh cuenta con más de 680 recursos turísticos aptos para convertirse en destinos, donde la comida callejera resulta rasgo distintivo. Esta es la base para que la industria local del ocio se desarrolle con fuerza y diversifique sus productos turísticos.
Desde septiembre de 2025, el Departamento de Turismo municipal realizó estudios y desarrolló 20 nuevos programas turísticos temáticos de gastronomía. Estos programas no son solo un viaje de sabores, sino también una narración de la cultura, la historia y la gente de la ciudad.
Algunas de las series de tours previstas incluyen: Sabor a Mar Azul, Viaje Sensorial, Búsqueda del Sabor de la Tierra Natal, Vespa Le La, Saigón Ciudad Costera, la experiencia del autobús de dos pisos y la cena en el crucero Indochina, y la granja de chocolate orgánico “From Farm to Bar”, entre otros.
Según Bui Thi Ngoc Hieu, subdirectora del Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, cada programa de turismo gastronómico es una experiencia única que vincula estrechamente los servicios de restauración, compras y destinos en la localidad. Esto forma parte de la estrategia municipal de desarrollar productos de turismo gastronómico hasta 2030, orientada a la meta de recibir 10 millones de visitantes internacionales y recaudar ingresos de aproximadamente 11 mil millones de dólares por las actividades turísticas en 2025.
Festival de Comida Callejera de Saigón 2024, con el tema “Los cinco sabores de Saigón 2024”, en Ciudad Ho Chi Minh, diciembre de 2024 (Foto: VNA)
“Con la diversidad y la rica identidad de los programas de turismo gastronómico, Ciudad Ho Chi Minh consolidará su posición como centro turístico internacional, un destino imperdible en el mapa mundial de la industria sin humo. El Departamento de Turismo prevé que estos programas se popularicen pronto entre los viajeros nacionales y extranjeros, contribuyendo así a la creación de un ecosistema turístico rico, sostenible y dinámico”, compartió Ngoc Hieu.
Según expertos, incorporar la gastronomía local a la oferta turística es un paso flexible, adaptable y con visión de futuro por parte de la ciudad. En un contexto donde el turismo gastronómico se convierte en una tendencia destacada en Asia, especialmente para los viajeros vietnamitas, el iniciativa de desayuno gratuito influye notablemente en la decisión de alojamiento.
La plataforma de viajes en línea Agoda reporta que no solo los europeos, sino que cada vez más turistas vietnamitas priorizan el alojamiento que incluye desayuno. Vu Ngoc Lam, director nacional de Agoda en Vietnam, comentó: “El desayuno no es solo la primera comida del día, sino también un puente entre el visitante y la cultura y los sabores locales. Cada vez más turistas vietnamitas priorizan reservar habitaciones con desayuno incluido porque comprenden el valor práctico y la sensación de atención que brinda este servicio. Por ello, con filtros de búsqueda inteligentes y fáciles de usar, Agoda ayuda a los usuarios a encontrar rápidamente el alojamiento ideal.”
Un eslabón que difunde el sabor vietnamita al mundo
Ciudad Ho Chi Minh no es solo un destino atractivo, sino también una de las principales puertas de entrada para turistas en todo el país. Por tal motivo, cada visitante que llega a la urbe es un eslabón que difunde el sabor vietnamita al mundo. Para que la gastronomía de la ciudad se convierta en un “lenguaje turístico” distintivo de la metrópoli del sur, debe ofrecer a los turistas una experiencia donde “comer sea tocar el sabor, y entender la historia de cada plato sea tocar el alma” de Saigón – Ciudad Ho Chi Minh.
Tran Quang Duy, director de la compañía de servicios turísticos Chim Canh Cut, subrayó que la empresa busca desarrollar el tour culinario de Ciudad Ho Chi Minh como un viaje para explorar la cultura gastronómica urbana, centrándose en experiencias verdes y la conexión cultural.
Cada plato es una historia que encarna la filosofía de “comer para entender y entender para amar”. La empresa ha investigado siete itinerarios representativos de los siete sabores de Saigón – Ciudad Ho Chi Minh, que incluyen: Sabor de hierbas aromáticas, Esencia culinaria, Viaje para comer saludable – vivir saludable, Saigón con aroma antiguo – moderno, Food tour al estilo generación Z, El dulzor del trópico, y Saigón en cada esquina de la calle Nguyen Thai Binh.
Una encuesta de agencias turoperadoras de Ciudad Ho Chi Minh muestra que la gastronomía es la identidad y el atractivo de la industria sin humo municipal, y el motor que impulsa a los turistas a explorar la cultura local. Un estudio de Vietravel reveló que el 81% de los turistas internacionales desea experimentar la gastronomía local, lo que contribuye al desarrollo del turismo global. Ciudad Ho Chi Minh es considerada un “mapa en miniatura de la gastronomía vietnamita”, con un gran potencial para el turismo culinario y para posicionar la marca de “ciudad de sabores y experiencias”.
Huynh Phan Phuong Hoang, subdirectora general de Vietravel, propuso: “El sector del ocio de Ciudad Ho Chi Minh debe perfeccionar mecanismos, políticas y el posicionamiento de la marca gastronómica, emitir una estrategia de desarrollo del turismo culinario hasta 2030, establecer un conjunto de criterios para identificar los ‘Destinos Gastronómicos de Ciudad Ho Chi Minh’ y fundar un centro de conexión de expertos internacionales. Al mismo tiempo, se debe fortalecer la asociación público-privada, organizar festivales gastronómicos, diseñar recorridos temáticos y desarrollar la comida callejera vinculada a la economía nocturna; promover la cooperación internacional e implementar campañas de comunicación, con vistas a organizar el Festival Gastronómico del Sudeste Asiático en Ciudad Ho Chi Minh en el futuro”.
Otros expertos sugieren la aplicación de la transformación digital, el desarrollo de un mapa digital de turismo gastronómico, videos de experiencias y otras formas de interacción, visita y compra. También se debe priorizar la formación combinada entre escuelas, empresas y artesanías, así como el establecimiento de un equipo de “Embajadores Culinarios de Ciudad Ho Chi Minh” y la creación de espacios para que los jóvenes participen en la conservación e innovación gastronómica.
El desarrollo del turismo gastronómico requiere la conexión entre el Gobierno, las asociaciones, las empresas y la comunidad creativa para convertir el potencial en valor real, haciendo de la culinaria vietnamita un lenguaje común en el diálogo cultural y turístico./.
