Министерство культуры, спорта и туризма недавно приняло решение включить знания о выращивании и переработке кофе в провинции Даклак в список национального нематериального культурного наследия, признавая уникальную ценность сельского хозяйства и народной культуры высокогорного региона.
Это решение приняли после детального изучения, исследований и тщательной оценки, чтобы сохранить и развивать традиции кофейного ремесла. Эта отрасль сформировала культурную самобытность жителей Даклака на протяжении многих поколений.
Естественные методы возделывания, традиционные способы ухода, сбора урожая и переработки кофе не только свидетельствуют о богатстве народных знаний, но и служат источником вдохновения для творчества в искусстве и кулинарии.
Знания о выращивании и переработке кофе распространены практически во всех уездах провинции Даклак. При этом основные исследования сосредоточены в городе Буонметхуот, а также в уездах Кымгар, Кронгпак, Эа-Хлео, Кы-Куин и в городе Буонхо.
Носителями культуры «Знаний о выращивании и переработке кофе» являются отдельные люди и семьи, хранящие эти знания, передающиеся из поколения в поколение в семье и сообществе. Среди них – в основном представители народов эде и м’нонг, а также переселенцы, приехавшие сюда жить и заниматься выращиванием кофе с 1950-х годов. Особенно важно, что эти знания передаются из поколения в поколение, осмысливаются заново и продолжают развиваться.
Сбор, обработка и экспорт кофе в Даклаке (Источник: ВИA)
Кофейная столица Вьетнама
Даклак носит звание «кофейной столицы» Вьетнама с площадью плантаций около 210 000 га и годовым объемом производства более 520 000 тонн, что составляет более 30% от общего объема производства кофе в стране. Кофе – это основная сельскохозяйственная культура, играющая исключительно важную роль в экономической и социальной жизни региона, обеспечивая местное население средствами к существованию. На сегодняшний день продукция даклакского кофе экспортируется более чем в 70 стран и территорий по всему миру.
Всемирный музей кофе в городе Буонметхуот провинции Даклак считается символом вьетнамского кофе. (Фото: Всемирный музей кофе)
По словам Лай Дык Дая, заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак, признание знаний о выращивании и переработке кофе в Даклаке в качестве национального нематериального культурного наследия не только подтверждает традиционную ценность, но и открывает возможности для развития экотуризма, культурного и сельскохозяйственного туризма в провинции, способствуя дальнейшему продвижению имиджа даклакского кофе на международной арене.
В ближайшее время Департамент культуры, спорта и туризма Даклака разработает конкретные планы по содействию местным органам власти и агропредприятиям в активизации исследований и распространении культурных ценностей, связанных с производством кофе, с целью защиты и продвижения народных знаний.
Парад на фестивале кофе в Буонметхуот 2025 года (Фото: Организационный комитет)
“Департамент культуры, спорта и туризма будет рекомендовать Народному комитету провинции по вопросам сохранения и развития ценности этого наследия. Во-вторых, предложит признание мастеров по выращиванию и переработке кофе. В-третьих, Департамент будет играть роль консультативного органа в дальнейшем продвижении этого наследия, особенно бесценных знаний даклакских фермеров, занимающихся выращиванием и переработкой кофе”.
ЛАЙ ДЫК ДАЙ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ДЕПАРТАМЕНТА КУЛЬТУРЫ, СПОРТА И ТУРИЗМА ДАКЛАКА
Вызовы после внесения в список наследия
Признание знаний о выращивании и переработке кофе в Даклаке национальным нематериальным культурным наследием вызвало большую радость у местных фермеров. Ведь впервые официальное признание получили их многолетние усилия и вклад в развитие кофейной отрасли Вьетнама в целом и провинции Даклак в частности.
Кроме того, этот статус способствует увеличению добавленной стоимости кофейных зерен, улучшая благосостояние фермеров и стимулируя развитие кофейной индустрии. Даклак получает шанс стать туристическим центром для знакомства с культурой, дегустации и участия в процессе выращивания и переработки кофе.
Премьер-министр Фам Минь Тьинь и премьер-министр Кыргызстана Адылбек Касымалиев наслаждаются вьетнамским кофе. (Фото: ВИA)
Однако, наряду с гордостью за то, что даклакский кофе стал наследием, местные жители сталкиваются с вызовом – как сохранить и развивать ценность этого наследия устойчивым образом. Особенно важно поддерживать среду для практического применения этих знаний в сообществе, обеспечивая устойчивые средства к существованию для местных жителей, превращая культурное наследие в экономический ресурс и актив региона.
Министерство культуры, спорта и туризма отметило, что в некоторых регионах основной акцент делается только на составление документации для включения объектов в национальный или международный список наследия. Однако при этом недостаточно внимания уделяется деятельности по сохранению и развитию ценности наследия, связанной с устойчивым развитием и интеграцией. Кроме того, местные власти сталкиваются с трудностями в планировании и реализации мероприятий по защите и продвижению наследия после его официального признания.
Традиционный вьетнамский капельный кофе, который подают в «Vot Cafe», является характерной частью культуры Сайгона и Хошимина с 1954 года. (Фото: ВИA)
Фам Хай Куинь, директор Института развития туризма Азии (AIT), сказал, что признание кофейного ремесла Даклака наследием – это важный шаг в деле сохранения и развития культуры, оно также открывает новые возможности для экономического роста региона. Особенно важно, что этот статус создает условия для развития устойчивых моделей выращивания кофе, защиты окружающей среды и повышения качества продукции.
“Однако выращивание кофе сталкивается с такими вызовами, как изменение климата, высокая конкуренция на рынке и риск неурожаев. Поэтому необходимо разработать разумные меры поддержки для его устойчивого развития. Требуется сотрудничество со стороны властей, местных сообществ и организаций, чтобы обеспечить долгосрочное процветание этой отрасли.”
Фам Хай Куинь, директор Института развития туризма Азии
Сохранение наследия должно глубоко укорениться в сообществе
По словам Фам Хай Куиня для продвижения ценности наследия после его признания необходимо, чтобы как политическая система, так и местное сообщество глубоко осознавали свою ответственность за его сохранение и продвижение. В частности, важно разработать механизмы и политики, которые помогут сообществу – главному носителю наследия – защищать и продвигать его ценность. А также необходимы политики, стимулирующие и повышающие осознание значимости продвижения ценности наследия, связанные с его сохранением и устойчивым развитием на уровне управления и бизнеса.
Что касается кофейного производства в Даклаке, Фам Хай Куинь считает, что необходимо повысить уровень технологий выращивания и переработки кофе для фермеров, чтобы они лучше понимали культурную и экономическую ценность этой отрасли. Кроме того, следует развивать туры с погружением в процесс производства кофе, позволяя туристам участвовать в сборе урожая и его обработке. Это не только создаст дополнительный источник дохода для местных жителей, но и повысит осознание значимости данного наследия.
Эксперты также отмечают, что для того чтобы бренд даклакского кофе смог продвинуться дальше в будущем, местные власти должны инвестировать в улучшение качества продукции. Важно создать альянсы между фермерами, предприятиями и неправительственными организациями, чтобы совместно обмениваться опытом и ресурсами, обеспечивая устойчивое развитие кофейного производства. Кроме того, проведение кофейных фестивалей станет не только способом почтить кофейное ремесло, но и возможностью вовлечь местное сообщество и туристов. Это также создаст условия для продвижения бренда даклакского кофе на более широком рынке.
В настоящее время во Вьетнаме уже существует правовая база для содействия сохранению и развитию нематериального культурного наследия. В частности, Постановление № 39/2024/NĐ-CP четко определяет принципы управления, сохранения и продвижения ценности нематериального культурного наследия, а именно: обеспечение его практического применения в интересах человека и общества, ориентация на сохранение культурных ценностей, поддержание самобытности, содействие всестороннему социальному развитию, обеспечение безопасности общества и сообщества, а также охрана окружающей среды./.
