El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo de Vietnam emitió una resolución que incluye el conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café de la provincia de Dak Lak en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, reconociendo el valor destacado de la agricultura y la cultura popular de las tierras altiplanas.
El documento fue adoptado después de un proceso de investigación y evaluación minuciosa, con el objetivo de preservar y promover los valores tradicionales vinculados al oficio del café, que ha construido la identidad cultural de los habitantes de Dak Lak a lo largo de generaciones.
Los métodos de cultivo naturales, las prácticas tradicionales en el cuidado, cosecha y procesamiento de este grano no solo son una prueba del vasto conocimiento popular, sino también una fuente de inspiración para la creatividad en el arte y la gastronomía.
El conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café está presente en casi todos los distritos de la provincia de Dak Lak; la investigación se centró principalmente en la ciudad de Buon Ma Thuot y los distritos de Cu M’gar, Krong Pak, Ea H’leo, Cu Kuin y el municipio de Buon Ho
Los portadores de la cultura del “Conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café” son individuos y familias que han mantenido el conocimiento a través de generaciones dentro de sus familias y comunidades, e incluyen a muchas de las etnias locales como los E De, M’Nong, así como a los inmigrantes que llegaron a esta región desde la década de 1950 para cultivar café. En particular, este conocimiento no ha dejado de ser heredado, innovado y desarrollado con el tiempo.
Galería de imágenes: Cosecha, procesamiento y exportación de café en Dak Lak. Fuente: VNA
Capital de café de Vietnam
Dak Lak es conocida como la capital del café de Vietnam, con una superficie de alrededor de 210 mil hectáreas y una producción anual de más de 520 mil toneladas, lo que representa más del 30% de la producción nacional de este producto. El café es un cultivo de gran importancia en la vida económica y social de la región, proporcionando sustento a los habitantes. Actualmente, el café de Dak Lak se exporta a más de 70 países y territorios en todo el mundo.
El Museo Mundial del Café en la ciudad de Buon Ma Thuot se considera un símbolo del café de Vietnam. Fuente: Museo Mundial del Café
Según Lai Duc Dai, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo local, distinguir el conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café de Dak Lak como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional no solo reconoce los valores tradicionales, sino que también abre oportunidades para el desarrollo del ecoturismo, la cultura y la agricultura en la provincia, ayudando a expandir la promoción de la imagen del café de Dak Lak a nivel internacional.
Para promover este patrimonio, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak tiene planes específicos para alentar a las localidades y comunidades empresariales agrícolas a fortalecer la investigación y difusión de los valores culturales vinculados al proceso de producción del café, con el fin de proteger y promover la sabiduría popular.
Desfile callejero en el marco del Festival de Café Buon Ma Thuot 2025. Fuente: Comité Organizador del Festival
“El Departamento de Cultura, Deportes y Turismo asesorará al gobierno provincial sobre los planes para preservar y promover los valores del patrimonio. En segundo lugar, propondrá el reconocimiento de los artesanos del café. En tercer lugar, esta entidad será el órgano asesor para promover el valor de esta herencia en el futuro, especialmente los valiosos conocimientos de los agricultores que cultivan y procesan café en Dak Lak”.
Lai duc dai, subdirector del departamento de cultura, deportes y turismo de dak lak
Desafíos tras el reconocimiento
Este reconocimiento ha llenado de entusiasmo a los caficultores de Dak Lak, ya que es la primera vez que se honra oficialmente la contribución de los agricultores y procesadores de este grano en Vietnam, y especialmente los de Dak Lak.
Además, este reconocimiento también contribuye a generar un valor añadido al grano, ayudando a los agricultores a tener una vida más próspera y promoviendo el desarrollo del sector. La provincia de Dak Lak tendrá la oportunidad de convertirse en un destino para experimentar la cultura, disfrutar y participar en actividades de siembra y procesamiento de café.
Galería de imágenes: El primer ministro Pham Minh Chinh y su homólogo de Kirguistán Adylbek Kasymaliev degustan café vietnamita. Fuente: VNA
Sin embargo, los habitantes de Dak Lak tendrán que enfrentar el desafío de cómo conservar y promover el valor del patrimonio de manera sostenible, especialmente manteniendo el espacio para su práctica dentro de la comunidad, lo que puede generar medios de vida sostenibles para los residentes y convertir el patrimonio en un activo y un recurso económico para la región.
El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha señalado que algunas localidades solo se han centrado en la elaboración de expedientes para incluirlos en las listas nacionales o internacionales, sin desarrollar actividades para proteger y promover los valores asociados con el desarrollo sostenible e integración, y sin tener claridad en la implementación de actividades para proteger y promover el valor del patrimonio después de su inscripción.
Galería de imágenes: El café con filtro, creado en 1954, ha sido durante mucho tiempo una parte de la cultura distintiva de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh. Fuente: VNA
En una conversación con la prensa, Pham Hai Quynh, director del Instituto de Desarrollo del Turismo de Asia (AIT), expresó que convertir el oficio del cultivo de café de Dak Lak en patrimonio es un paso importante en la preservación y desarrollo de la cultura, al tiempo que crea oportunidades para el desarrollo económico local. En particular, el reconocimiento como patrimonio es una oportunidad para desarrollar modelos de cultivo de café sostenible, proteger el medio ambiente y crear productos de mayor calidad.
“Sin embargo, la industria del café también enfrenta desafíos como el cambio climático, la competencia en el mercado y las malas cosechas. Por lo tanto, es necesario implementar políticas de apoyo razonables para mantener y desarrollar una industria sustentable, y debe haber colaboración entre el gobierno, la comunidad y las organizaciones para asegurar que este sector se desarrolle de manera sostenible.”
Pham Hai Quynh – director del Instituto de Desarrollo del Turismo de Asia (AIT)
Aumentar la conciencia en la población sobre la conservación del patrimonio
Según Hai Quynh, para promover el valor del patrimonio después del reconocimiento, es necesario que todo el sistema político y la comunidad tengan una comprensión profunda de la responsabilidad de preservar y promover su valor. En particular, es necesario crear mecanismos y políticas para apoyar a la comunidad, los portadores del patrimonio, para preservar y promover su valor. También se deben implementar políticas para fomentar y aumentar la conciencia sobre el tema, vinculándolo con la conservación y el desarrollo sostenible desde los niveles de gestión hasta las empresas.
En cuanto al cultivo de café de Dak Lak, el funcionario consideró que es necesario mejorar las técnicas de cultivo y procesamiento para los caficultores, ayudándolos a comprender mejor el valor cultural y económico de esta industria. Además, se deben desarrollar tours turísticos de experiencia en los huertos, permitiendo que los visitantes participen en el proceso de cultivo y poscosecha del café. Esto no solo creará ingresos para los habitantes, sino que también aumentará la conciencia sobre el valor del patrimonio.
Los expertos también sugieren que, para lograr un mayor avance de la marca de café de Dak Lak, las localidades deben invertir en la calidad del producto, establecer alianzas entre agricultores, empresas y organizaciones no gubernamentales para compartir experiencias y recursos, y desarrollar la industria cafetera de manera sostenible. La organización de festivales del café para atraer la participación de la comunidad y los turistas también será una oportunidad para promover la marca de Dak Lak.
Actualmente, Vietnam ya tiene un marco legal para promover la conservación y la promoción del patrimonio cultural inmaterial nacional. El Decreto No. 39/2024/NĐ-CP establece los principios para la gestión, protección y promoción de los valores de estas herencias, asegurando que se practiquen en beneficio de las personas y las comunidades, manteniendo las identidades y contribuyendo al desarrollo social integral, garantizando la seguridad comunitaria y social, y protegiendo el medio ambiente./.
