得乐咖啡种植与加工知识成为国家级非物质文化遗产

越南文化体育与旅游部近日发布决定，将得乐省的咖啡种植与加工知识列入国家级非物质文化遗产名录。这一决定旨在表彰高原地区农业和民间文化的独特价值，同时肯定了咖啡在得乐省经济、社会和文化生活中的重要地位。

这一决定是在经过详细调查、研究和评估后作出的，旨在保护和弘扬与咖啡行业相关的传统价值。咖啡种植与加工不仅是得乐人民多代人努力的结果，更是塑造当地文化特色的重要组成部分。自然农法、传统的护理、收获和加工技术不仅展现了丰富的民间智慧，还为艺术和烹饪的创新提供了灵感。

咖啡种植与加工知识在得乐省几乎所有的县市都得到了认可，重点考察地点为邦美蜀市以及格穆加（Cư M’gar）县、克容帕（Krông Pắc）县、亚赫辽（Ea H’leo）县、格昆(Cư Kuin) 县和帮湖市。

“咖啡种植与加工知识”的文化主体是那些掌握并通过家庭和社区代代相传知识的个人和家庭，包括当地的埃地族、墨侬族以及自20世纪50年代以来移民至此并种植咖啡的居民。特别值得一提的是，这些知识随着时间的推移不断被继承、创新和发展，成为得乐文化的重要组成部分。

得乐省的咖啡收获（图片来源：越通社）

越南咖啡首付

得乐省被誉为越南的咖啡之都，咖啡种植面积约21万公顷，年产量超过52万吨，占全国咖啡产量的30%以上。作为当地的主要经济作物，咖啡在经济和社会生活中扮演着至关重要的角色，为居民提供了重要的生计来源。截至目前，得乐省的咖啡产品已出口到全球70多个国家和地区，成为越南咖啡产业的重要代表。

位于邦美蜀的世界咖啡博物馆。（图片来源：互联网）

得乐省文化体育与旅游厅副厅长赖德大表示，咖啡种植与加工知识被认定为国家非物质文化遗产，不仅是对传统价值的认可，还为该省发展生态旅游、文化和农业开辟了新的机遇，有助于进一步提升得乐咖啡在国际舞台上的形象。

为了充分发挥这一遗产的价值，得乐省文化体育与旅游厅将在未来制定具体计划，鼓励各地和农业企业加强研究与传播与咖啡生产相关的文化价值，以保护和弘扬民间知识。

以邦美蜀咖啡为灵感的街头艺术表演（图片来源：越通社）

“文化体育与旅游厅将向省人民委员会提出保护和弘扬遗产价值的计划，建议承认咖啡种植与加工的工匠，并作为咨询机构推动这一遗产的价值，特别是得乐省咖啡种植与加工农民的宝贵知识。.
得乐省文化体育与旅游厅副厅长赖德大

被认定为国家非物质文化遗产让得乐省的咖啡种植者感到无比振奋，因为农民和加工者为越南咖啡行业以及得乐省作出的贡献首次得到了正式认可。

同时，这一认定也为咖啡豆增添了附加值，帮助农民提高收入，并推动了咖啡产业的发展。得乐省将有机会成为文化体验的目的地，吸引游客参与咖啡种植与加工活动。

吉尔吉斯斯坦内阁主席阿迪尔别克·卡西马利耶夫 图自越通社

然而，得乐人民也面临着如何可持续地保护和弘扬遗产价值的挑战，特别是必须维持社区中的文化遗产实践空间，为居民创造可持续的生计，并将遗产转化为地方经济的资源。

文化体育与旅游部指出，一些地方仅关注申遗档案的建设，缺乏与可持续发展和一体化相关的保护和弘扬活动，且在认定后对如何开展相关工作感到困惑。

自1954年起，滴漏咖啡已成为西贡-胡志明市人民特有的文化。图自越通社

亚洲旅游发展研究院（AIT）院长范海琼在与媒体交流时表示，得乐咖啡种植业成为遗产是文化保护与发展的重要一步，同时也为地方经济发展创造了机遇。特别是，遗产认定为发展可持续咖啡种植模式、保护环境和生产更高质量的产品提供了机会。

“咖啡种植业也面临着气候变化、市场竞争和歉收等挑战。因此，需要合理的支持政策来维持可持续发展，需要政府、社区和组织的协调联动，以确保这一行业能够可持续发展。”
亚洲旅游发展研究院院长范海琼

范海琼认为，要在认定后弘扬遗产的价值，需要整个政治体系和社区居民深刻认识到保护和弘扬遗产价值的责任。特别是，需要建立支持社区——遗产主体的机制和政策，同时从管理层和企业层面制定鼓励政策，提高对遗产价值的认识，并将其与保护和可持续发展相结合。

对于得乐咖啡种植业，范海琼建议提高农民的咖啡种植与加工技术，帮助他们更好地理解这一职业的文化和经济价值。此外，发展咖啡园体验旅游，让游客参与咖啡的收获和加工过程，不仅能创造收入，还能提高对遗产价值的认识。

专家还提出，为了让得乐咖啡品牌未来走得更远，各地需要投资于产品质量，建立农民、企业和非政府组织之间的联盟，分享经验和资源，推动咖啡种植业的可持续发展。通过举办咖啡节来表彰咖啡种植业，吸引社区和游客的参与，这也是推广得乐咖啡品牌的重要机会。

目前，越南已建立了促进国家非物质文化遗产保护与弘扬的法律框架。第39/2024/ND-CP号法令明确指出，管理、保护和弘扬非物质文化遗产价值的原则是确保非物质文化遗产的实践以人为本，面向社区，追求美好的文化价值；保持本色；促进社会的全面发展；确保社区和社会的安全；保护环境。（完）